Voor de Rhubarb PdC heb je rabarberconfiture nodig. Hoe je die maakt, lees je hier. 

Ingredienten:

• bosje rabarber 
• 2 el bastardsuiker (bruine suiker)
• 1 duim gember
• een beetje boter (25g)
• een handje aardbeien

Benodigheden:

• een steelpan
• een snijplank 
• scherp mes
• een spatel

Bereidingswijze:

Was de rabarber en de aardbeien. Snij de rabarber in stukjes van 2cm. Schil de gember en snijd deze in flinterdunne stukjes. Ontkroon de aardbeien en snij ze door de helft. Zet het steelpannetje op het vuur en doe daar een beetje boter in. Voeg daar de gember aan toe. Roer met de spatel de gember goed door de boter en voeg de stukjes rabarber toe.

Zet het vuur laag en laat de rabarber zacht worden. Je zal nu misschien de neiging hebben om water toe te voegen. Doe dat niet. Voeg de 2 el suiker toe en de aarbeien toe en blijf goed roeren. Je ziet vanzelf dat het geheel zachter wordt en meer een geheel begint te vormen. Naar eigen smaak kan je doorgaan met het koken totdat alles zacht is geworden. Persoonlijk vind ik het lekkerder als er nog stukjes in zitten die wat compacter zijn.