Deze cocktail lijkt op een frisse limonade met een hoog zoet-zuur gehalte. De rabarber geeft het een beetje een hartig smaakje, maar is bijzonder zacht.
Ingredienten:
- 90 ml Pineau des Charentes blanc
- 45 ml of lemon juice
- 1 theelepel rabarberconfiture
- 1 eiwit
- ijs
- decoratie: yuzuschil
Benodigheden:
- cocktailshaker met strainer
- 1 jigger of ander maatbekertje
- 1 glas
Bereidingswijze:
Bereid eerst de rabarberconfiture voor. Hoe je dit doet, lees je hier.
Als je de rabarberconfiture klaar hebt, pers je de citroenen. Meet met de jigger de hoeveelheid PdC blanc af en gooi het in de shaker. Voeg de 30ml citroensap, de theelepel confiture en het eiwit toe aan de shaker. Geef het een geheel een shake (dry shake). Voeg daarna wat ijs toe aan de shaker en schud het geheel goed door elkaar. Serveer het uit in een glas. Eventueel kan je het geheel garneren met wat yuzuschil. Sprenkel deze bovenop het eiwitschuim.
