Zelf maakte ik het eerste kennis met yuzu sake in De Goudfazant in Amsterdam-Noord. Vanwege de lockdown moest het restaurant sluiten en verkocht het oa yuzu sake. Inmiddels gebruik ik yuzu in ijs en taarten en hoor ik hoe ook anderen er enthousiast van worden. 

Deze sake van Heiwa Shuzo lijkt bijna op een umeshu: hij is heel erg fruitig! Denk aan een limoncello alleen dan een smaak die, naast citroen, ook doet denken aan mandarijntjes. De zoet-zuur verhouding is daarom ook gevaarlijk: dit kan je wegdrinken als limonade. 

Deze sake wordt gemaakt met minstens 30% yuzusap. Hierdoor is het een heerlijk zoet-zuur digestief die ook als aperitief kan worden ingezet. Vooral in de zomer is dit een uitstekend drankje om te drinken in het park. 

• gemaakt met 30% yuzusap
• smaakt naar citroenen en mandarijntjes (zuur met zoete afdronk)
• heerlijk om ijskoud in de zomer te drinken 
• gaat goed samen met cheesecake, matcha panna-cotta, aardbeiensorbet
• komt in grote fles van 72ml