De Vin Santo del Chianti van Uggiano is een prachtige versie van een zeer traditionele Italiaanse dessertwijn. Wij dronken deze fantastische wijn op de vakbeurs ProWein en waren onmiddelijk verkocht. Deze klassieke Vin Santo wordt gefermenteerd en op hout gerijpt voor maar liefst drie jaar! Het is dus een hele investering om deze wijn te maken. De dessertwijn is hoog in alcohol (16,5%) en heeft ongeveer 76g aan restsuikers. Vergelijken met Ijswijnen, is deze wijn veel minder zoet. Traditioneel doop je de cantucci (een amandelkoekje) in een glas Vin Santo na de maaltijd als zoetigheid.

Geur & Smaak:
Deze dessertwijn heeft een geur van honing, hout en abrikozen. Op het palet kan je veel honing verwachten, malt, kruiden en een hint van abrikozen. Uiterst rond en zachte smaak. Traditioneel serveer je de Vin Santo koel, maar ik vind hem lekkerder op kamertemperatuur.

Druiven: 
50% Trebbiano,
50% Malvasia del Chianti

• traditionele Italiaanse dessertwijn van 11 jaar oud!
• verkregen door fermentatie en rijping van 3 jaar op hout
• traditioneel gecombineerd met cantucci
• ruikt naar malt, honing en abrikozen en smaakt naar honing met lichte kruiden
• best te drinken op 10 graden
• is vegan gekeurd
• komt in fles van 50cl